콜롬비아의 대표 커피원두 수프리모의 여러 가지 특성에 대해 알아보자 콜롬비아의 커피 원두는 마일드 커피에서는 대명사로 꼽힐 정도로 유명하며 품질이 좋아 세계 1위의 커피로 알려져 있습니다. 수프리모는 스페인어로 최고라는 뜻입니다. 그만큼 커피로써 최고로 인정받고 있는 커피 원두로 수프리모는 콜롬비아 스페셜티 커피의 최고급 등급을 말합니다. 이번 포스팅에서는 콜롬비아 커피 원두 수프리모의 특징에 대해 알아보겠습니다. 콜롬비아 커피원두 수프리모의 재배방식 및 가공방식 콜롬비아 주변에는 선교사들에 의해 경작되기 시작되었습니다. 커피를 생산하는 안데스 산맥 주변 지역은 해발 1,400m 이상 고지대이며, 비옥한 화산재 토양과 온화한 기후가 특징으로 적절한 강수량까지 커피 원두 재배에 이상적인 조건을 가지고 있습..

코스타리카 커피 원두 따라주의 특징에 대해 알아보자 코스타리카는 중앙아메리카의 남부에 위치한 나라로 정부의 적극적인 지원 속에 커피를 생산하고 있습니다. 현재 3대 수출품 중 하나가 커피일 정도로 커피 생산의 비중이 크며 영국을 비롯한 전 유럽에서 커피의 품질과 맛을 인정받고 있습니다. 따라주는 코스타리카의 대표적인 커피 산지의 이름입니다. 오늘은 코스타리카 따라주에 대해 알아보도록 하겠습니다. 코스타리카 커피 원두 따라주의 재배지 특징 및 손질법 품종은 100% 아라비카종만 생산을 허용하며 로부스타는 법적으로 금지하고 있을 만큼 커피 품종의 품질 관리를 국가 차원에서 하고 있습니다. 자연환경 또한 커피 재배에 적격으로 국토 대부분이 화산지대의 비옥한 땅으로 이루어져 있습니다. 기후는 우기와 건기가 나뉘..

브라질 커피원두 산토스의 특징에 대해 알아보자 브라질 커피원두는 전 세계의 50%를 차지합니다. 산토스는 브라질 상파울루의 항구 이름으로 주로 커피 무역을 하던 곳의 이름에서 유래되었습니다. 이곳에서 생산되는 커피원두를 버본 산토스라고 합니다. 버본은 아라비카 중 가장 오래된 변종입니다. 열매를 맺기 시작한 지 3~4년 된 나무에서 작고 단단한 생두가 생산되는데 이것을 산토스라고 합니다. 오늘은 브라질 커피원두 산토스에 대해 알아보도록 하겠습니다. 브라질 커피원두 산토스의 토양 및 건조법 브라질은 겨울이 없는 온화한 기후와 토질로 비교적 저지대에서 원두를 재배하고 있습니다. 나라 전체가 커피 생산에 적격이어서 국토 전반에 거쳐 두루 재배하고 있습니다. 산토스 원두는 습식보다는 햇볕 아래 원두를 건조하고 ..

에티오피아 커피원두 시다모에 대해 알아보자 에티오피아커피 시다모(Sidamo)는 재배 고도 1,500~2,000미터의 높은 시다모 지역에서 나는 커피를 말합니다. 높은 지대의 커피는 상대적으로 천천히 자라며 영양분을 많이 흡수하여 밀도가 높은 특성이 있습니다. 예가체프와 비슷하지만 다른 맛이 느껴지는 커피입니다. 에티오피아 커피의 특징 중 하나가 강한 신맛인데 시다모는 산미가 덜 한 커피 중 하나입니다. 또 세계의 여느 커피와도 비교할 수 없게 카페인 함량이 적어 저녁에도 부담 없이 마실 수 있는 커피입니다. 오늘은 시다모에 대해 알아보도록 하겠습니다. 에티오피아 커피원두 시다모의 토양 특성 커피나무를 바나나 나무 사이사이에 심어 작물을 재배하는 쉐도우 기법을 사용합니다. 바나나 나무의 잎이 커피나무에 ..

과테말라 커피원두의 특징과 종류에 대해 알고 마시자 과테말라는 화산지대로 이곳에서 재배되는 커피는 스모크 커피로 유명합니다. 국가적으로 우수한 커피를 생산하려고 노력하고 있으며 인구의 1/4이 커피 산업에 종사하고 있습니다. 이번 포스팅 에스는 커피의 총 생산량 중 30%에 달하는 양을 수출하는 과테말라커피의 특징과 종류에 대해 알아보겠습니다. 1. 과테말라 커피원두의 특징 과테말라의 커피는 주로 그늘 경작법과 습식법을 사용합니다. 커피가 재배되는 고도에 따라 7등급으로 나뉘는데 고급 스트레이트 커피나 블레드 커피에 두루 사용됩니다. 특히 고지대에서 나무를 태우고 경작지를 만들어 생산하는 스모크 향미를 가지고 있는 것이 특징입니다. 2. 과테말라 커피원두의 종류 과테말라 커피원두 안티구아(Guatemal..

아프리카 케냐의 원두커피 특징과 종류에 대해 알아보자 세계적으로 신뢰받는 경매 시스템 가진 아프리카 대표 생산국이 케냐입니다. 대표 커피로는 케냐 더블에이(Kenya AA)로 19세기 에티오피아를 통해 처음 커피 재배를 시작하였습니다. 국가 차원에서 관리하고 있는 케냐의 커피. 오늘은 케냐 커피 원두의 특징과 종류에 대해 알아보겠습니다. 1. 케냐 커피원두의 특징 재배 품종은 아라비카 종으로 습식법으로 가공합니다. 4등급으로 커피 종류가 나뉘며 고급 커피로 케냐 수출품의 40%를 커피가 차지할 정도록 케냐의 대표 식품입니다. 짙은 향기가 특징이며 신맛, 와인맛, 과일맛을 가지고 있으며 진한 풍미를 가지고 있습니다. 생두는 대체로 밝은 청록 색이고 짙은 향미, 강한 향이 특징입니다. 2. 케냐 커피원두의 ..

커피원두의 대표 격인 콜롬비아 커피원두의 종류 및 특징에 대해 알아보자 콜롬비아 커피는 마일드 커피를 대표하는 커피로 수프리모와 엑셀소가 유명합니다. 세계 1위의 품질을 자랑하는 콜롬비아 커피는 브라질 다음으로 커피 생산량 또한 많습니다. 커피를 생산하는 안데스 산맥 지역은 화산재 성분이 많아 비옥하고 온화한 기온에 적절한 강수량으로 커피 생산에 이상적입니다. 오늘은 콜롬비아 커피에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 콜롬비아 커피원두의 특징 콜롬비아 커피는 남쪽과 북쪽의 산미와 바디감이 조금 다른데 남쪽으로 내려갈수록 신맛이 강해지고, 북쪽으로 갈수록 신맛이 적고 바디감이 강해집니다. 생두는 청록색으로 신맛과 단맛이 풍부합니다. 생두의 크기로 커피를 4등급으로 분류하는데 맛의 차이는 거의 없습니다. 2...

커피 원두는 나라별로 맛과 향이 다르다는 것을 알고 계신가요? 커피 원두는 종류에 따라 맛과 향이 다릅니다. 각 나라를 대표하는 커피 원두의 종류와 특징이 달라 요즘 카페 메뉴판을 보면 커피 옆에 원사지가 써져 있는 경우를 어렵지 않게 볼 수 있을 것입니다. 또한 집에서 핸드드립이나 커피 머신을 이용해 직접 커피를 내려 먹는 사람들도 많습니다. 이렇게 다른 커피 원두의 나라별 맛과 향을 알아보도록 하겠습니다. 1. 커피 원두의 나라별 맛과 향, 케냐 AA 아프리카 케냐의 해발 1,500m에서 2,000m의 고지대에서 재배되는 커피 원두입니다. 미네랄이 풍부한 토양과 적절한 강수량, 기온 등 커피 재배에 이상적인 자연조건을 갖추고 있으며 가공, 판매도 합리적이어서 품질관리가 뛰어난 아프리카를 대표하는 커피..