과테말라 커피원두의 특징과 종류를 살펴보자

과테말라 커피원두의 특징과 종류에 대해 알고 마시자

과테말라는 화산지대로 이곳에서 재배되는 커피는 스모크 커피로 유명합니다. 국가적으로 우수한 커피를 생산하려고 노력하고 있으며 인구의 1/4이 커피 산업에 종사하고 있습니다. 이번 포스팅 에스는 커피의 총 생산량 중 30%에 달하는 양을 수출하는 과테말라커피의 특징과 종류에 대해 알아보겠습니다.

1. 과테말라 커피원두의 특징

과테말라의 커피는 주로 그늘 경작법과 습식법을 사용합니다. 커피가 재배되는 고도에 따라 7등급으로 나뉘는데 고급 스트레이트 커피나 블레드 커피에 두루 사용됩니다. 특히 고지대에서 나무를 태우고 경작지를 만들어 생산하는 스모크 향미를 가지고 있는 것이 특징입니다.

2. 과테말라 커피원두의 종류

• 과테말라 커피원두 안티구아(Guatemala Antigua)는 스모키 향의 대명사입니다. 안티구아지역에서 재배되며 화산 폭발에서 발생하는 질소를 흡수하여 타는 듯한 향이 나는 커피입니다. 생두는 초록빛이 감도는 황색이며 단단한 편이기 때문에 로스팅은 풀 시티로 하는 것이 일반적입니다. 적당한 산도와 달콤한 맛, 그리고 풍부한 바디와 아로마를 가지고 있습니다.

 

•  레인포레스트 코반(Rainforest Coban)은 과테말라에서 강수량이 두 번째로 많은 코반 지역에서 재배되는 커피입니다. 레인포레스트 코반의 생두는 초록색이며 표면이 고르지만 최상등급으로 분류되며 로스팅 정도는 풀 시티로 하는 것이 신 맛을 감소하고 맛을 조화를 이루는데 도움이 됩니다. 전체적으로 부드러우며 과일, 와인향을 지녔습니다.

 

• 볼케닉 산 마르코스(Volcanic San Mascos)는 산 마르코스 지역에서 나는 커피원두로 가장 따뜻하면서 강수량이 많은 지역입니다. 이 지역의 커피는 최상등급으로 로스팅 정도는 풀 시티로 해야 신맛보다는 단맛과 끈적한 오일 느낌이 조화를 이룹니다. 생두는 초록색으로 표면은 거친 편에 속합니다.

 

• 하이랜드 휴휴(Highland Huehue)는 휴휴 지역지역에서 나는 커피원두로 지형이 험하지만 커피 재배지중 재배가 가장 활발한 곳입니다. 최상급의 커피가 생산되며 로스팅 정도는 풀 시티가 일반적으로 향이 풍부하고 고소한 맛과 단맛, 그리고 부드러운 신맛이 조화를 이룹니다. 생두는 거칠며 초록색입니다.

 

• 트레디션 아티틀란(Tradition Atitlan)은 유명한 화산지대인 아티틀란에서 재배되는 커피원두로 특히 강한 신맛이 특징입니다. 로스팅 정도는 시티와 풀 시티의 중간쯤으로 하고 아로마가 강하고 바디가 중후한 것이 특징입니다. 생두는 초록색으로 밝은 색이며 표면의 거친 편입니다.

과테말라 커피원두의 특징과 종류에 대해 알아보았습니다. 과테말라 커피원두를 선택하면 화산지역의 커피로 전반적으로 스모키 향이 특징으로 중후하며 묵직한 바디와 신맛을 느낄 수 있습니다.