인도네시아 커피원두 만델링의 특징 및 맛과 향에 대해 알고 마시자 유럽에서 인기가 많은 인도네시아 커피원두 만델링은 중남미 커피에 비해 달콤하고 부드럽지만 농도는 강하다. 네덜란드에서 유입된 아라비카 커피가 건너온 것이 시초로 수마트라 섬에서만 느낄 수 있는 이국적인 토양으로 인해서 맛과 향에서도 차이가 난다. 이번 포스팅은 인도네시아 커피원두 만델링에 대해 알아보도록 한다. 1. 인도네시아 커피원두 만델링의 지역의 특징 커피 재배는 네덜란드에서 전해 졌으며 지형은 인도네시아 서쪽의 바리산 산맥과 동쪽의 습지로 형성되어 있다. 습지대는 전체 면적이 맹그로브 숲으로 구성되어 있으며 적도가 지나는 지역이라 기후가 매우 덥고 습하다. 해발 900미터에서 1,800미터에서 재배되고 있다. 2. 인도네시아 커피원..

파푸아뉴기니 커피원두 시그리와 아로나를 함께 알아보자 파푸아뉴기니 커피는 유기농 커피로 정부에서 경작을 장려하기로 유명하다. 자메이카에서 들어와 경작이 시작되었다. 특히 하이랜드 지역의 단맛이 나는 커피원두 시그리와 아로나로 나뉘어 있지만 지역적인 이름만 다를 뿐 같은 품종으로 대부분이 아라비카와 로부스타이다. 오늘은 단맛으로 유명한 파푸아뉴기니의 커피원두에 대해 알아보도록 하자. 1. 파푸아뉴기니의 커피원두 시그리와 아로나 경작지 및 수확시기 파푸아뉴기니 커피는 가장 큰 섬인 뉴기니 중의 하이랜드에서 주로 경작된다. 동부 하이랜드의 대표적인 커피 경작지역이 아로나 서부 하이랜드 대표 지역이 시그리이다. 해발 1,700미터에서 1,800미터의 고산 지대로 적당한 강수량과 일조량을 보유하고 있어 커피 재배..

커피 원두 자메이카 브루마 운틴의 특성과 풍미에 대해 알아보자 하와이의 코나 예멘 모카 마타리와 함께 세계 3대 커피로 꼽히는 커피원두가 자메이카 블루마운틴이다. 명칭은 자메이카의 블루 산맥에서 재배되기 때문에 생긴 것으로 국제적으로 공인받은 커피 원두이다. 국가의 커피 산업 위원회에서 인증을 한 커피에만 자메이카 블루 미운틴의 라벨을 붙일 수 있다. 오늘은 커피의 황제라고 불리며 실제로 엘리자 베스 여왕이 가장 즐겨마셨고 세계에서 가장 비싸다고 알려진 커피 자메이카 커피원두 블루마운틴에 대해 알아보기로 하자. 1. 커피원두 자메이카 블루마운틴의 경작지 특징 블루 산맥의 최고봉은 해발 2,256미터로 2,000미터 이상의 자연환경에서 재배된다. 높은 고도로 인해 잦은 안개가 태양을 차단하여 서늘하게 기후..

하와이 커피원두 코나의 특성 및 가공법과 맛에 대해 알아보자 하와이 커피원두 코나는 하와이의 여러 섬들 중 코나 커피 벨트라고 불리는 지역에서 재배되는 커피다. 브라질과 과테말라에서 들여온 커피로 재배를 시작했고, 과테말라에서 들여온 커피를 정착시키게 되었다. 오늘의 포스팅은 세계 3대 커피로 불리는 하와이 커피원두 코나에 대해 알아본다. 1. 하와이 커피원두 코나의 재배지 특성 코나 커피 벨트는 좁고 재한적인 곳으로 땅속에 뜨거운 마그마를 품고 있는 후알랄라와 마우나로아산 주변의 경사면에 위치하고 있어 화산재가 넉넉하게 쌓여 있는 지형이다. 특성은 물 빠짐이 좋고 미네랄이 풍성하기 때문에 커피 재배에 특히 좋은 토양이다. 비교적 낮은 지형이지만 적당한 강수량과 충분한 일조량까지 더해저 커피 재배에 필요..

콜롬비아의 대표 커피원두 수프리모의 여러 가지 특성에 대해 알아보자 콜롬비아의 커피 원두는 마일드 커피에서는 대명사로 꼽힐 정도로 유명하며 품질이 좋아 세계 1위의 커피로 알려져 있습니다. 수프리모는 스페인어로 최고라는 뜻입니다. 그만큼 커피로써 최고로 인정받고 있는 커피 원두로 수프리모는 콜롬비아 스페셜티 커피의 최고급 등급을 말합니다. 이번 포스팅에서는 콜롬비아 커피 원두 수프리모의 특징에 대해 알아보겠습니다. 콜롬비아 커피원두 수프리모의 재배방식 및 가공방식 콜롬비아 주변에는 선교사들에 의해 경작되기 시작되었습니다. 커피를 생산하는 안데스 산맥 주변 지역은 해발 1,400m 이상 고지대이며, 비옥한 화산재 토양과 온화한 기후가 특징으로 적절한 강수량까지 커피 원두 재배에 이상적인 조건을 가지고 있습..

코스타리카 커피 원두 따라주의 특징에 대해 알아보자 코스타리카는 중앙아메리카의 남부에 위치한 나라로 정부의 적극적인 지원 속에 커피를 생산하고 있습니다. 현재 3대 수출품 중 하나가 커피일 정도로 커피 생산의 비중이 크며 영국을 비롯한 전 유럽에서 커피의 품질과 맛을 인정받고 있습니다. 따라주는 코스타리카의 대표적인 커피 산지의 이름입니다. 오늘은 코스타리카 따라주에 대해 알아보도록 하겠습니다. 코스타리카 커피 원두 따라주의 재배지 특징 및 손질법 품종은 100% 아라비카종만 생산을 허용하며 로부스타는 법적으로 금지하고 있을 만큼 커피 품종의 품질 관리를 국가 차원에서 하고 있습니다. 자연환경 또한 커피 재배에 적격으로 국토 대부분이 화산지대의 비옥한 땅으로 이루어져 있습니다. 기후는 우기와 건기가 나뉘..

브라질 커피원두 산토스의 특징에 대해 알아보자 브라질 커피원두는 전 세계의 50%를 차지합니다. 산토스는 브라질 상파울루의 항구 이름으로 주로 커피 무역을 하던 곳의 이름에서 유래되었습니다. 이곳에서 생산되는 커피원두를 버본 산토스라고 합니다. 버본은 아라비카 중 가장 오래된 변종입니다. 열매를 맺기 시작한 지 3~4년 된 나무에서 작고 단단한 생두가 생산되는데 이것을 산토스라고 합니다. 오늘은 브라질 커피원두 산토스에 대해 알아보도록 하겠습니다. 브라질 커피원두 산토스의 토양 및 건조법 브라질은 겨울이 없는 온화한 기후와 토질로 비교적 저지대에서 원두를 재배하고 있습니다. 나라 전체가 커피 생산에 적격이어서 국토 전반에 거쳐 두루 재배하고 있습니다. 산토스 원두는 습식보다는 햇볕 아래 원두를 건조하고 ..

에티오피아 커피원두 시다모에 대해 알아보자 에티오피아커피 시다모(Sidamo)는 재배 고도 1,500~2,000미터의 높은 시다모 지역에서 나는 커피를 말합니다. 높은 지대의 커피는 상대적으로 천천히 자라며 영양분을 많이 흡수하여 밀도가 높은 특성이 있습니다. 예가체프와 비슷하지만 다른 맛이 느껴지는 커피입니다. 에티오피아 커피의 특징 중 하나가 강한 신맛인데 시다모는 산미가 덜 한 커피 중 하나입니다. 또 세계의 여느 커피와도 비교할 수 없게 카페인 함량이 적어 저녁에도 부담 없이 마실 수 있는 커피입니다. 오늘은 시다모에 대해 알아보도록 하겠습니다. 에티오피아 커피원두 시다모의 토양 특성 커피나무를 바나나 나무 사이사이에 심어 작물을 재배하는 쉐도우 기법을 사용합니다. 바나나 나무의 잎이 커피나무에 ..