우리가 매일 마시는 커피. 주로 고산 지대에서 재배되고 있는 있는 커피원두는 전 세계 70여 개국 이상의 많은 나라에서 재배되고 있다. 쓴맛, 신맛, 단맛, 고소한 맛을 동시에 즐길 수도 있고, 골라서 즐길 수도 있다. 차갑게도 뜨겁게도 즐기는 커피. 오늘은 세계에서 가장 많이 교역되고 있는 커피의 효능과 효과 10가지에 대해 알아보자. 1. 스트레스 감소 효과 대부분의 사람들은 스트레스를 받을 때 커피를 찾는다. 이는 심리적인 것만이 아니다. 서울대 식품영양학과 서한석 박사 연구팀에 의하면 수면부족으로 스트레스를 받는 쥐를 대상으로 한 실험으로 커피 향을 맡는 것만으로도 스트레스가 감소되는 것이 확인되었다. 서한석 박사는 동물 실험이라 인간에게 온전히 적용할 수는 없지만 비슷한 효과는 기대할 수 있다고..

더우면 더운 데로, 추우면 추운 데로 4계절 내내 사랑받는 커피. 우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로 이렇게 사랑받는 음료가 없다. 커피의 원산지와 맛에 관해서는 많이 알고 있지만 정작 역사와 어떻게 전파하는 것에 대해서는 모르는 사람들이 더 많다. 오늘 포스팅에서는 커피의 역사에 대해 알아보자. 1. 커피의 역사 커피의 원산지는 우리나라에서도 많이 알려진 나라 에티오피아로 추정하고 있다. 에티오피아의 염소 치기 칼디와 춤추는 염소들이라는 설화로 알려져 있다. 칼디가 자신이 염소들이 어떤 나무의 열매를 따먹으면서 밤늦게까지 잠을 못 자게 되는 것을 알게 되었다. 이 열매를 가지고 수도원에 가지고 가서 사정을 이야기했는데 수도원장은 쓸모없는 열매라며 커피 열매를 불 속에 집어던지게 된다. 그러자 열매에서 향..

로스팅 결국 원두커피의 맛과 향을 결정한다. 원두커피 로스팅은 커피원두의 생두를 열에 의해 팽창시키면서 화학적인 변화를 만들어 맛과 향을 끌어내는 것을 말한다. 다른 표현으로 배전이라고도 한다. 로스팅의 정도로 커피원두의 수분과 지방, 섬유질과 당질, 카페인 등이 다양하게 조화를 이루며 커피의 맛과 향을 결정하게 된다. 오늘은 커피의 맛과 향뿐만이 아니라 카페인의 함유량 미치 원두의 색깔 등에 결정적인 영향을 미치는 커피 로스팅에 대해 알아보자. 1. 로스팅 정도에 따른 커피원두 맛의 변화 라이트 로스트(very light)는 가장 약하게 볶는 상태로 신맛이 나며 원두 색은 갈색을 띤다. 향의 느낌은 약하다. 시나몬 로스트(light)는 원두를 약하게 볶은 상태로 신맛이 강하고, 커피 표면이 건조하다. ..

가정에서 많이 이용하는 캡슐 커피 장점과 단점에 대해 알아보자 커피를 즐기는 사람들이 점차 늘어남에 따라 매번 카페 가는 비용과 시간, 수고로움을 덜고자 집에서도 커피를 즐기게 되었습니다. 커피 원두를 구매하고 분쇄하는 수고로움을 덜고자 캡슐 커피를 이용하는 사람들도 늘고 있습니다. 하지만 단점도 존재합니다. 오늘은 캡슐 커피의 장점과 단점을 알아보겠습니다. 1. 캡슐 커피의 장점 균일한 맛 보장 언제, 어디서, 누가 커피를 추출하더라도 균일한 맛의 커피를 추출할 수 있습니다. 우리가 특정 프랜차이즈 커피를 선호하는 이유 중 하나가 바로 어디서나 균일한 맛의 커피를 마실 수 있다는 것입니다. 이것을 생각할 때 캡슐 커피의 같은 맛은 매우 큰 장점입니다. 2. 캡슐 커피의 장점 보관의 편리성 캡슐 커피는 ..

나라별로 즐겨 마시는 커피는 따로 있다. 해외여행을 가보면 각 나라마다 즐겨마시는 커피가 있는 것을 보셨을 겁니다. 커피 원두는 종류도 다양하고, 추출 방식과 마시는 방법, 커피 브랜딩 방법 등 수만 가지의 커피를 마실 수 있습니다. 그래서 오늘은 각 나라별로 즐겨 마시는 커피의 종류에 대해 알아보려고 합니다. 미국에서 즐겨 마시는 아메리카노 미국의 아메리카노는 우리나라에서도 가장 많이 마시는 커피 종류의 하나로 세계 2차 대전 시기에 이탈리아 전선에 투입된 군인들이 이탈리아의 에스프레소가 쓰고 양이 적어 물로 희석해서 마시게 된 것입니다. 아메리카노는 뜨겁게 마시기도 하고 얼음을 넣어 차갑게 마시기도 합니다. 이탈리아에서 즐겨 마시는 에스프레소 이탈리아 사람들은 진한 에스프레소 커피를 즐겨 마시는데 매..

기분에 따라 다양한 커피를 즐겨보자 커피는 커피 원두에 따라 다양하게 나뉘기도 하지만 브랜딩 방법에 따라 나뉘기도 하고, 커피에 무엇을 섞었느냐에 따라 나뉘기도 합니다. 커피는 맛으로도 즐길 수 있지만 지친 일상을 달래주거나 피로를 풀어주는 등 현대인의 생활에 큰 영향을 끼치고 있습니다. 커피 본연의 맛으로 즐겨도 좋지만 기분에 따라 다양한 커피를 즐기며 좋은 기분을 더 좋게 할 수도 가라앉았거나 화가 났을 때는 달래 줄 수도 있습니다. 이번 포스팅에서는 감정따라 마시는 커피 종류에 대해 알아보겠습니다. 1. 기분이 좋은 날 마시는 커피 종류, 라테 기분이 좋을 때는 어떤 종류의 커피를 마셔도 좋지만 이런 날은 카푸치노나 라테 마키아토처럼 부드러운 커피가 어울립니다. 커피에 우유가 들어간 라테류는 신경을..

드립 커피는 드립포트와 물줄기에 따라 맛이 달라진다. 카페 메뉴판을 보면 아메리카노보다 높은 가격의 핸드드립 또는 드립 커피라는 메뉴를 본 경험이 있을 겁니다. 아메리카노는 에스프레소를 뜨거운 물이나 차가운 물에 희석해서 만드는 것이 보편적이나 드립 커피는 원두가루에 직접 물을 부어 추출하는 방법으로 같은 원두라 할지라도 드립포트와 물줄기에 따라 그 맛과 향이 달라집니다. 따라서 바리스타의 역량에 따라 맛과 향이 달라집니다. 오늘의 포스팅에서는 드립 커피에 대해 알아보도록 하겠습니다. 드립 커피의 맛을 좌우하는 드립포트 드립 커피는 드리퍼에 담긴 원두 가루에 물을 부을 때 전용 주전자인 드립포트를 사용합니다. 커피에 물을 부을 수 있다면 아무 주전자나 사용해도 된다고 생각할 수도 있지만 맛있는 커피를 원..

콜드 브루 커피 집에서 만드는 방법과 보관방법 알아보기 콜드 브루 커피는 뜨거운 물에 추출하는 커피와 다르게 차가운 물로 오랜 시간 동안 내리는 커피로 일명 커피의 눈물이라고 불립니다. 풍미가 비교적 오랫동안 유지되고, 원액 상태로 판매가 되고 있어 물, 시럽, 크림 등을 어떻게 섞느냐에 따라 본인의 취향에 맞게 마실 수 있는 커피입니다. 과거 네델란드령 인도네시아에서 재배한 커피를 유럽을 가져오며 마시기 위해 고안된 커피라 더치커피라고 알려져 있는 콜드 브루 커피를 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 콜드 브루 커피 만드는 방법 1. 커피와 물 준비 : 콜드 브루 커피를 만들기 위한 커피 원두와 물을 준비합니다. 커피 원두는 평소에 좋아하는 것으로 준비하고, 물은 특유의 맛이 나는 것보다 정수물이 좋습니..