커피원두 자메이카 블루마우틴에 대해 알아보고 마시자

커피 원두 자메이카 브루마 운틴의 특성과 풍미에 대해 알아보자

하와이의 코나 예멘 모카 마타리와 함께 세계 3대 커피로 꼽히는 커피원두가 자메이카 블루마운틴이다. 명칭은 자메이카의 블루 산맥에서 재배되기 때문에 생긴 것으로 국제적으로 공인받은 커피 원두이다. 국가의 커피 산업 위원회에서 인증을 한 커피에만 자메이카 블루 미운틴의 라벨을 붙일 수 있다. 오늘은 커피의 황제라고 불리며 실제로 엘리자 베스 여왕이 가장 즐겨마셨고 세계에서 가장 비싸다고 알려진 커피 자메이카 커피원두 블루마운틴에 대해 알아보기로 하자.

1. 커피원두 자메이카 블루마운틴의 경작지 특징

블루 산맥의 최고봉은 해발 2,256미터로 2,000미터 이상의 자연환경에서 재배된다. 높은 고도로 인해 잦은 안개가 태양을 차단하여 서늘하게 기후가 유지되고, 풍부한 강수량과 배수가 잘되는 화산질의 토양이 더해져 쓴 맛이 없고 부드러운 향미가 나는 뛰어난 커피가 된다. 이러한 기후와 토질은 커피 생산의 이상적이나 생산량은 적다. 수확시기는 8월에서 9월이다.

2. 커피원두 자메이카 블루마운틴의 공정법

모든 공정 커피 체리를 수확하는 과정에서부터 불량 두를 골라내는 작업까지 모두 수작업으로 이루어지며 손으로 일일이 확인한다.

3. 커피원두 자메이카 블루마운틴의 로스팅 방법 및 추출 방법

생두는 황갈색을 띠고 있다. 하이로스팅을 하는 경우 핸드드립 커피나 에스프레소 및 아메리카노로 마실 때 가장 좋은 맛을 낼 수 있는 로스팅 방법이다. 하이로스팅을 할 경우 신맛이 점점 줄어들면서 캐러멜향이 향이 감돌게 된다. 추출 방법은 앞서 언급한 것과 같이 핸드 드립이나 에스프레소로 마시는 경우이다. 핸드드립의 경우 목 넘김의 굉장히 좋고 맛은 부드러우며 쓴 맛 또하 적다. 진하게 마시고 싶다면 단연 에스프레소 추출 방법이다. 진한 커피 향이 풍기는 단맛과 신맛이 어우러진다. 에스프레소를 뜨거운 물로 희석하는 아메리카노는 핸드드립보다 더 깊은 맛을 느낄 수 있다.

4. 커피원두 자메이카 블루마운틴의 맛과 향

쓴맛이 별로 없고 부드러운 향미가 특징이다. 아로마가 풍부하면서 시럽 없이도 단맛이 나며 초콜릿 맛도 난다. 옅은 과일의 신맛과 잘 성숙된 와인의 쌉싸름 함과 함께 부드럽고 기분 좋은 쓴맛과 향기 좋은 넛트류의 고소함까지 지녔다. 마지막으로 스모키 한 향까지 겸비한 원두가 지녀야 하는 맛을 모두 지닌 커피라고 할 수 있다. 거기에 단맛이 조화를 이루고 산뜻하다. 하지만 전혀 가볍지 않고 목 넘김도 훌륭하다. 또한 이국적인 우디향과 끝에 느껴지는 후추, 시나몬 등의 매운맛이 특징이다.

 

이상 커피원두 자메이카 블루마운틴에 대해 알아보았다. 세계에서 가장 고급 커피이며 커피 산업 위원회의 인증을 받은 커피로 최고급 커피라고 해도 과언이 아니다. 그만큼 원두 가격도 상당히 비싸다. 하지만 비싼 만큼 다양한 맛의 커피맛을 볼 수 있으며 끝맛까지 재스민의 꽃향, 잘 익은 단맛에 적절한 산미까지 오래도록 지속된다. 고급스러운 커피를 선호한다면 자메이카 커피원두 블루마운틴을 선택하면 된다.